CAA207高级餐厅

在本课程中, 学生将学习在传统餐厅环境中餐桌和饮料服务的原则. 学生将接触到前台的操作，因为它与高档食品服务有关, 桌边烹饪夜总会, 推销术, 专业, 饮料服务. 探讨了酒精饮料服务的法律和道德责任. 讨论了啤酒、葡萄酒、调酒艺术和有效的服务方法. 完成后，学生将能够设置, 服务, and break down a dining room; demonstrate 桌边烹饪夜总会; interact with the production staff to order and receive meals from the kitchen; meet and greet customers; handle complaints and problems efficiently.