FSM424设施管理

本课程将向学生介绍管理食品服务实体工厂的概念. 学生将通过食品服务运营的前厅和后厅区域学习良好流程设计的动态, 能源和公用事业系统的有效选择和使用, 以及餐饮服务设施法规和规范的实施. 成功完成课程后，学生将能够使用建筑软件开发假设操作的平面图，并将了解财务经理用于购买和评估厨房设备的标准.